Dentro de las propias propiedades de las semillas de girasol, es interesante destacar que se tratan de un alimento sumamente sano y natural, que aporta grasas totalmente libres de colesterol.
Consumirlas es bueno para la salud cardiovascular debido a la alta cantidad de magnesio y vitamina E que proporcionan estas semillas. Ademas son grandes antioxidantes
Dentro de las propias propiedades de las semillas de girasol, es interesante destacar que se tratan de un alimento sumamente sano y natural, que aporta grasas totalmente libres de colesterol.
Consumirlas es bueno para la salud cardiovascular debido a la alta cantidad de magnesio y vitamina E que proporcionan estas semillas. Ademas son grandes antioxidantes
Las pecanas son un tipo de fruto seco, ligeramente parecidas a la nuez americana, más alargada, con la cáscara más gruesa y lisa. Muy rica en calorías, poseen un contenido de grasa saludable similar a la nuez. De muchos usos en la repostería, en tortas, pasteles, helados, galletas, chocolatería, etc.
Es un fruto seco oleaginoso de agradable sabor y con un alto valor nutricional, principalmente por su contenido en grasas Omega 9, como las que encontramos en el aceite de oliva .
Las uvas pasas tanto pequeñas como grandes se venden a granel o envasadas. Se degustan como postre y son útiles en la cocina cuando se preparan salsas para codornices, liebres y en los rellenos. Las pequeñas son adecuadas para el cuscús y para hortalizas rellenas como las cebollas a la griega. Las uvas pasas se venden también mezcladas con frutos secos como el cacahuete, la avellana y la almendra; resulta adecuada como complemento de la dieta para los estudiantes en época de exámenes.
Las uvas pasas tanto pequeñas como grandes se venden a granel o envasadas. Se degustan como postre y son útiles en la cocina cuando se preparan salsas para codornices, liebres y en los rellenos. Las pequeñas son adecuadas para el cuscús y para hortalizas rellenas como las cebollas a la griega. Las uvas pasas se venden también mezcladas con frutos secos como el cacahuete, la avellana y la almendra; resulta adecuada como complemento de la dieta para los estudiantes en época de exámenes.
Los orejones son una de las frutas secas o deshidratadas que toman valor en esta época, aunque hacemos uso de ellos todo el año en la elaboración de recetas, tanto dulces como saladas, son muchas las recetas de Navidad.
Tanto para los niños como para los mayores, los orejones son un buen tentempié que tomado con moderación, proporcionarán energía y una buena dosis de vitaminas.
La nuez es un producto apreciado a nivel mundial por su composición. Presenta altas concentraciones de ácidos grasos insaturados, vitaminas y minerales. Estudios recientes manifiestan que su consumo es benéfico para la salud humana, tanto en el aspecto nutricional como en el clínico, destacándose su rol en la prevención del colesterol y enfermedades cardiovasculares. Las nueces se comercializan con y sin cáscara y se consumen en forma directa o en diversas preparaciones culinarias.
Entre los frutos secos, se puede decir que las nueces son "el rey", ya que los estudios demuestran que pueden fortalecer la salud de varias maneras en "dosis" muy fáciles de conseguir. Comer solo una onza de nueces al día (aproximadamente siete nueces sin cascara) podría ser todo lo que se requiere para aprovechar todas sus propiedades benéficas.
Anacardium occidentale, conocido vulgarmente como anacardo, nuez de la india, castaña de cajú, marañón, caguil o merey es un cultivo originario de Colombia, Venezuela y del nordeste brasileño con excelentes propiedades medicinales y nutricionales. Actualmente todos sus componentes han sido utilizados en diferentes áreas, desde la elaboración de dulces y cosméticos, hasta la creación de medicamentos para tratar diferentes enfermedades.
Es un alimento popular que se puede hallar en múltiples presentaciones y preparaciones, dulce y salado, artesanal e industrial, confitado con caramelo, como relleno de chocolates, etc.. Además es usado en la preparación de platos típicos tales como la "patita con maní" o la "carapulcra".
El higo seco tiene respecto al higo fresco mucho más calcio e hidratos de carbono y por lo tanto más calorías y mucha menos agua. Se puede encontrar todo el año ya que al contener un alto grado de azúcares que actúan de conservante natural y al estar desecado se mantiene en perfecto estado durante largo tiempo.
Se utiliza en la elaboración de diversos postres, incluso helados.
La ciruela pasa (también llamada guindón en el Perú) es una cirueladeshidratada. Se engloba en los frutos secos, aunque en sí misma es una fruta desecada, del mismo modo que se secan higos, albaricoques,melocotones, uvas, etcétera.
Las ciruelas pasas sobresalen por la cantidad de fibra, minerales y antioxidantes que contiene, siendo un remedio natural largamente usado para casos de estreñimiento moderado.
Es utilizada en postres diversos.
Estas frutas se elaboran desecándolas de forma natural al sol o bien mediante calor artificial, que provoca que su contenido en agua se reduzca de manera brusca mientras que aumenta su concentración de nutrientes, por ello son adecuadas para deportistas y para en definitiva todas aquellas personas que necesitan un aporte extra de energía.
Las castañas peladas se pueden hervir, cocer al vapor, brasear, o tostar. Se introducen en algunos rellenos.
Con las castañas se elabora el exquisito "marron glacé", un postre francés con clara de huevo y castañas de gran calidad, que se pelan, confitan y glasean. El pastel de castaña o la mezcla con otros frutos secos son postres muy oportunos.
El anís estrelladoes una especia que se asemeja al anís en su sabor, que se obtiene del pericarpo con forma de estrella delIllicium verum.
El anís estrellado contiene anetol, el mismo principio activo que le da al anís su sabor. Recientemente, se está utilizando en el mundo occidental como un sustituto menos caro del anís para los anises en repostería, además de en la producción de licores.
El anís estrellado se ha usado en forma de té como un remedio contra el cólico y el reumatismo
La almendra es el fruto del almendro (Prunus dulcis). Posee una película de color canela que la envuelve, tiene un color rosado amarillento, y es de sabor dulce.
Junto con otros frutos secos, las almendras pueden ser rociados sobre los desayunos y postres, especialmente los platos a base de nata muesli o hielo. Las almendras se utilizan en mazapán, turrón, muchos pasteles, galletas y pasteles, noghl y otros dulces y postres. También se utilizan para hacer mantequilla de almendra, una extensión similar a la mantequilla de cacahuete, popular entre las personas alérgicas maní y por su sabor dulce natural.
La almendra es el fruto del almendro (Prunus dulcis). Posee una película de color canela que la envuelve, tiene un color rosado amarillento, y es de sabor dulce.
Junto con otros frutos secos, las almendras pueden ser rociados sobre los desayunos y postres, especialmente los platos a base de nata muesli o hielo. Las almendras se utilizan en mazapán, turrón, muchos pasteles, galletas y pasteles, noghl y otros dulces y postres. También se utilizan para hacer mantequilla de almendra, una extensión similar a la mantequilla de cacahuete, popular entre las personas alérgicas maní y por su sabor dulce natural.
La Chia es un superalimento, es una fuente completa de proteínas, proporcionando todos los aminoácidos esenciales, es la mejor manera de permanecer saludable, principal fuente vegetal de Omega 3; lo que ha revitalizado su utilización como una efectiva forma de combatir el colesterol, ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, refuerza el sistema nervioso y es utilizado para bajar de peso.
La semilla de Chía puede ser ingerida en variadas formas, puede ser consumida como gel, dejándola remojar la semilla en un vaso con agua 30 minutos o más antes de consumir
Se puede mezclar en jugos naturales, leche, yogurt, como aderezo para ensaladas, salsas, sopas, cremas, verduras, budines u omelettes, postres, panes, o como su creatividad le sugiera o en el alimento que se prefiera