Frasco (20 gr. Aprox)
Sobre (10 gr. Aprox)
Es una raíz de origen asiático. Su sabor es bastante fuerte y picante pero diluido en las preparaciones es muy agradable y aromático. Se utiliza fresca o seca. Muy utilizada en la cocina China, Japonesa, Indonesa y Caribeña. La clásica bebida “Ginger Ale” es a base de esta raíz. Se utiliza en preparaciones dulces como saladas.
Es una especie básica para los chutneys. Es un reemplazo de la pimienta para aquellas personas que no la resisten porque les causa irritación estomacal, ya que el jengibre en poca cantidad es carminativo. (elimina gases del tracto digestivo).
Frasco (33 gr. Aprox)
Sobre (10gr. Aprox)
Existen varias clases muy distintas entre sí. La pimienta blanca es menos picante y más dulce que la negra. Es ideal molerla justo antes de ponerla en la comida para que conserve su aroma. Con las pimientas es indispensable respetar las indicaciones de las recetas en cuanto a qué clase usar, si molida o en grano y en que cantidad, para lograr el efecto esperado. La pimienta viene a ser la más importante de las especias. Se elabora a partir del fruto del pimentero, planta nativa de la India y muy cultivada en el Asia Tropical. La pimienta negra se obtiene por secado de los frutos verdes, mientras que la pimienta blanca se obtiene a partir de los frutos frescos totalmente maduros y descortezados.
Frasco (35 gr. Aprox).
Sobre (15 gr. Aprox).
Existen varias clases muy distintas entre sí. La pimienta blanca es menos picante y más dulce que la negra. Es ideal molerla justo antes de ponerla en la comida para que conserve su aroma. Con las pimientas es indispensable respetar las indicaciones de las recetas en cuanto a qué clase usar, si molida o en grano y en que cantidad, para lograr el efecto esperado. La pimienta viene a ser la más importante de las especias. Se elabora a partir del fruto del pimentero, planta nativa de la India y muy cultivada en el Asia Tropical. La pimienta negra se obtiene por secado de los frutos verdes, mientras que la pimienta blanca se obtiene a partir de los frutos frescos totalmente maduros y descortezados.
Frasco (30 gr. Aprox).
Sobre (15 gr. Aprox).
Es de las llamadas especies dulces. Nuez de un árbol tropical. Se presenta molida o entera ya pelada, pues su corteza seca recibe el nombre de la macis y es utilizada como condimento. Es preferible adquirirla entera y rallarla al momento de su uso. Va muy bien con verduras y fondos de carne y de salsas, especialmente la salsa blanca. También se utiliza en bebidas, pasteles, galletas y postres.
Cúrcuma – palillo (35 gr. Aprox).
Es una raíz de sabor algo amargo que se adquiere en polvo. Colorea de amarillo por lo que se usa en reemplazo del azafrán. Debe usarse en poquísima cantidad. Es uno de los ingredientes básicos del curry. Puede colorear pastas frescas, ñoquis y masas de lasañas. Se utiliza para dar color a los guisos.
Frasco (22 gr. Aprox).
Sobre (10 gr. Aprox).
Se consume fresco o seco. Se utiliza para la preparación de algunos platos italianos y especialmente en la elaboración de las pizzas. Salsas con tomate y rellenos con queso, marinadas. También es excelente para sazonar pollo y carne de cerdo.
Frasco (30 gr. Aprox).
Sobre (15 gr. Aprox).
Es una mezcla de diferente especias. Hay currys de diferentes picantes y distintos colores, en ocasiones se combinan mas de 18 especias para lograr un curry determinado. Se utiliza con pollo, carne o guisos. Si uno lo quiere más picante se le puede agregar ají.
Frasco (30 gr. Aprox).
Sobre (20 gr. Aprox).
Especie aromática de sabor fuerte y olor dulzón y penetrante, indispensable en la preparación del curry. Se debe de usar con moderación ya que su aroma envuelve y sobresale. Acompaña muy bien en rellenos, empanadas, panes y guisos.
Frasco (24 gr. Aprox).
Sobre (10 gr. Aprox).
Es la corteza del canelero de China o de Ceilán. Se encuentra en forma de corteza enrollada o en polvo. Se utiliza en postres, chocolates, pastelería, bebidas. Con frutas en almíbar, flanes y postres de huevo, arroz con leche, pasteles de manzana y pera y galletitas de miel.
Frasco (25 gr. Aprox).
Sobre (15 gr. Aprox).
En polvo se utiliza en la comida china, con el pollo, carnes, mezclado con el limón para darle sabor.
Ajo seco molido (30 gr. Aprox).
Es un excelente bactericida y purificador de los intestinos y de la sangre. Sus usos son muy variados, se utiliza fresco, seco o en polvo, queda muy bien con todo tipo de carnes y como base para cualquier guiso.
Aji Panca molido (26 gr. Aprox).
Se utiliza para la comida criolla peruana para darle sabor y picante a las comidas. En carnes blancas y rojas, con verduras, en rellenos y guisos.
Pimienta blanca molida (10gr. Aprox)
Existen varias clases muy distintas entre sí. La pimienta blanca es menos picante y más dulce que la negra. Es ideal molerla justo antes de ponerla en la comida para que conserve su aroma. Con las pimientas es indispensable respetar las indicaciones de las recetas en cuanto a qué clase usar, si molida o en grano y en que cantidad, para lograr el efecto esperado. La pimienta viene a ser la más importante de las especias. Se elabora a partir del fruto del pimentero, planta nativa de la India y muy cultivada en el Asia Tropical. La pimienta negra se obtiene por secado de los frutos verdes, mientras que la pimienta blanca se obtiene a partir de los frutos frescos totalmente maduros y descortezados.
Orégano molido (10gr. Aprox)
Se consume fresco o seco. Se utiliza para la preparación de algunos platos italianos y especialmente en la elaboración de las pizzas. Salsas con tomate y rellenos con queso, marinadas. También es excelente para sazonar pollo y carne de cerdo.
(10gr. Aprox)
Se consume fresco o seco. Se utiliza para la preparación de algunos platos italianos y especialmente en la elaboración de las pizzas. Salsas con tomate y rellenos con queso, marinadas. También es excelente para sazonar pollo y carne de cerdo.
(5gr. Aprox)
El árbol es de aproximadamente 3 metros de alto y 2 de diámetro, de hojas muy aromáticas. Es uno de los sabores más utilizados en la cocina universal, especialmente de origen latino. Tiene la propiedad de no anular el sabor de los otros ingredientes de una preparación. Se usa con carnes, salsas, estofados, vegetales, sopas, y comida italiana.
(10gr. Aprox)
Es una raíz de origen asiático. Su sabor es bastante fuerte y picante pero diluido en las preparaciones es muy agradable y aromático. Se utiliza fresca o seca. Muy utilizada en la cocina China, Japonesa, Indonesa y Caribeña. La clásica bebida “Ginger Ale” es a base de esta raíz. Se utiliza en preparaciones dulces como saladas. Es una especie básica para los chutneys. Es un reemplazo de la pimienta para aquellas personas que no la resisten porque les causa irritación estomacal, ya que el jengibre en poca cantidad es carminativo (elimina gases del tracto digestivo)
(10gr. Aprox)
Hongo deshidratado, es conveniente remojarlo en algún líquido, agua, caldo, vino para que suelte su aroma. Se utiliza en la salsa de carne y en los guisos, o cuando la receta lo indique. Muy utilizado en la cocina italiana.
(10gr. Aprox)
Hongo deshidratado, es conveniente remojarlo en algún líquido, agua, caldo, vino para que suelte su aroma. Se utiliza en la salsa de carne y en los guisos, o cuando la receta lo indique. Muy utilizado en la cocina italiana.
Se extrae de la pulpa blanca del coco. Se utiliza más que nada para la repostería de acuerdo a las instrucciones de la receta. También se utiliza mucho en la comida oriental y asiática.
(10gr. Aprox)
Flores sin abrir y secas del clavero. De sabor fuerte se debe de utilizar con moderación. Combina con platos salados y dulces. Se utiliza en compota de frutas, jamón dulce, estofados, escabeches y también muy útil en la pastelería.
Cant. 2 hojas
Se utiliza para cuajar tanto en la cocina dulce como salada. Se debe diluir antes en un poco de agua a baño María.
Cant. 2 hojas
Es la corteza del canelero de China o de Ceilán. Se encuentra en forma de corteza enrollada o en polvo. Se utiliza en postres, chocolates, pastelería, bebidas. Con frutas en almíbar, flanes y postres de huevo, arroz con leche, pasteles de manzana y pera y galletitas de miel.
Cant. 2 hojas
Es la corteza del canelero de China o de Ceilán. Se encuentra en forma de corteza enrollada o en polvo. Se utiliza en postres, chocolates, pastelería, bebidas. Con frutas en almíbar, flanes y postres de huevo, arroz con leche, pasteles de manzana y pera y galletitas de miel.